様々な料理に登場するしめじ。
生で食べたことはありますか？
加熱前からプリッとしているので生で食べてもおいしそうな見た目をしていますよね？
生でしめじを食べてみたい！と思っているきのこ好きのあなたに！
本日はしめじは生でも食べれるのかついて詳しくご紹介いたします。
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しめじは生でも食べれるの？食べるとどなる？
しめじは生で食べるのはＮＧです。
しめじに限らず、しいたけやえのき茸など、きのこ類は全般は生で食べてはいけません。
しめじは加熱して食べるものです。
例えるなら、お肉と同じです。
スーパーで買ってきたお肉を生のまま食べませんよね？
それと同じでしめじも加熱せずに食べてはいけません。
生でも加熱してもたいして色が変わるわけではないので、生で食べられるように見えますが、お腹を壊してしまったりアレルギー症状が出る可能性があります。
絶対に生で食べないようにしましょう。
生のまま食べると食中毒になったり、アレルギーが出ると体にかゆみが発生して最悪アナフィラキシーショックで呼吸困難などに陥る可能性もあります。
しめじなどのきのこ類は加熱してから食べるようにしましょう。
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しめじの生焼けは食べても大丈夫？栄養などの変化は？もう1回焼いてもいいの？
しめじは生のまま食べられないので生焼けでも、生のものを食べたときと同じ症状が出る可能性があります。
お腹をこわしてしまうので、腹痛、下痢、おう吐につながるでしょう。
症状がひどい場合は、すぐにお医者さんで見てもらうようにしてください。
しめじは栄養たっぷりの食材です。
食物繊維やビタミン類が豊富に含まれています。
加熱しすぎると栄養が損なわれてしまいますが、栄養を余すことなく摂りたいからといって
生焼けのまま食べてお腹をこわしてしまったら元も子もありませんね。
もし生焼けのしめじがあったら、もう一度焼いてよく加熱してから食べるようにしてください。
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しめじは洗う必要あるの？加熱時間はどれくらいが目安？
しめじは調理する前に洗う必要はありません。
あまり水洗いしすぎてしまうと、栄養まで洗い流してしまうことになります。
根元のオガクズが気になるようでしたらササッと一瞬、水洗いするくらいにしておきましょう。
しめじはこのような対応で大丈夫ですが、マッシュルームやなめこは反対に洗った方がよいです。
しめじの加熱時間は炒め物であれば２分ほどでＯＫです。
茹でるときも同様に２分ほどで大丈夫です。
これ以上加熱するとしめじの栄養が逃げていくので気を付けてくださいね。
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まとめ
スーパーで売っているしめじは生で食べることはできません。
しめじだけでなく、きのこ類全般加熱する必要があります。
ただ厳密に言うと、本当に採りたてで本当に新鮮なものであれば生で食べられるきのこもあります。
でもそんなきのこに日常で出会えることはまずないでしょう。
しめじの栄養を逃がさない程度に加熱して美味しくいただきましょう。
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